PÁSCOA 2013!

Feliz Páscoa à todos vocês e suas famílias!!!!!

ROTULAGEM DE ALIMENTOS

Você lê os rótulos das embalagens dos alimentos que você adquiri?

Temos aqui um modelo de rótulo.

Nele estão descritas na primeira coluna todas as informações nutricionais obrigatórias.

MODELO DE RÓTULO

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção de...... g ou mL (medida caseira)

	Quantidade por porção	%VD(*)
Valor Energético	Kcal	%
Carboidratos	g	%
Proteínas	g	%
Gorduras Totais Gorduras Saturadas Gorduras Trans	g g g	% % -
Fibra Alimentar	g	%
Sódio	mg	%
Minerais... (1)	mg ou mcg
Vitaminas...(1)	mg ou mcg

(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

    (1) Quando declarados

Obs: “Outros minerais” e “vitaminas” farão parte do quadro obrigatoriamente quando se fizer uma declaração de propriedades nutricionais ou outra declaração que faça refer­ência a estes nutrientes. Optativamente, podem ser declarados vitaminas e minerais quando estiverem presentes em quantidade igual ou maior a 5% da Ingestão Diária Reco­mendada (IDR) por porção indicada no rótulo.

Ingredientes: O ingrediente que vier em 1º. lugar,  será o que se apresenta em maior quantidade e posteriormente em ordem decrescente.

Exemplo: Se o açúcar estiver em 1º. Lugar na informação de ingredientes, ele será o componente que se apresenta em maior quantidade no produto.

Fonte: http://www.anvisa.gov.br

Devemos observar:

- Quando for às compras, ler os rótulos das embalagens e comparar os produtos, antes de adquiri-los.

- A lista dos ingredientes que compõem o alimento.

- Sabemos que GORDURAS SATURADAS e GORDURAS TRANS são prejudiciais ao nosso organismo, portanto não devem ter ou ter o mínimo possível.

- A quantidade de SÓDIO: Quanto menos, melhor para o nosso organismo.

“Faça do bom alimento, seu aliado, no cuidado da sua saúde”

RECEITAS PARA A SUA PÁSCOA!!

ARROZ DE PÁSCOA:

Ingredientes: 1 xícara  de chá de arroz, 2 colheres de chá de azeite de oliva, 1 cebola picada, 1 pitada de canela em pó, 1 colher de café de curry em pó, 2 xícaras de chá de água fervente, 1 xícara de chá de grão de bico cozido, 50 gramas de damascos secos cortados em tiras, 2 colheres de sopa de uvas passas, 1 colher de chá de sal, salsa e cebolinha verde picada.

Preparo: Refogue o arroz no azeite e junte a cebola, a canela e o curry. Adicione a água fervente e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo e com a panela semi tampada. Junte o grão de bico, os damascos, as uvas passas e o sal. Espere o cozimento acabar, polvilhe a salsa, a cebolinha e sirva.

Rendimento: 6 porções

1 porção: 6 colheres de sopa cheias.

COLOMBA PASCAL LIGHT:

Ingredientes: MASSA: 1 tablete de fermento de pão(15 g), 1 xícara de chá rasa de água, 4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão, 70 gramas de margarina light sem sal, 3 claras, 1 colher de chá de casca de laranja ralada, 1 colher de chá de essência de baunilha, 100 gramas de uvas passas, 3 xícaras de chá de farinha de trigo. COBERTURA: 2 colheres de sopa de farinha de rosca, 3 colheres de sopa de amêndoas moídas, 2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão, 2 claras.

Preparo: MASSA: Dissolva o fermento na água morna e junte o restante dos ingredientes até formar uma massa firme, mas pegajosa. Deixe crescer na fôrma própria para colomba, untada e polvilhada com farinha de trigo. Enquanto isso, prepare a cobertura. COBERTURA: Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Depois que a massa da colomba já estiver crescida(isso leva cerca de 30 minutos), coloque a cobertura e leve ao forno médio(180 graus) por cerca de 40 minutos. Retire, espere esfriar e sirva.

Rendimento: 1 colomba/16 porções(pedaço pequeno= 50 gramas)

BACALHAU DO MEDITERRÂNEO:

Ingredientes: 300 gramas de bacalhau seco, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 berinjela média, 1 abobrinha média, 1 pimentão vermelho picado, 1 cebola picada, 2 colheres de chá de manjerona picada. PURÊ: 500 gramas de batata cozida e amassada, ½ xícara de chá de creme de leite light, 1 pitada de noz-moscada.

Preparo: Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 6 vezes, para retirar bem o sal. Escorra bem e desfie em pedaços grandes. Seque bem. Coloque em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite e refogue por cerca de 10 minutos, em fogo baixo. Enquanto isto prepare o purê. PURÊ: Misture a batata com o creme de leite light e a noz moscada. Bata bem com um batedor de arame até ficar bem cremoso. Coloque no fundo de um refratário e comece a montagem.

MONTAGEM: Coloque o bacalhau refogado por cima do purê. Adicione o restante do azeite à panela e refogue a berinjela, a abobrinha, o pimentão e a cebola por cerca de 10 minutos. Polvilhe a manjerona e coloque sobre o bacalhau. Leve ao forno quente (250 graus) por cerca de 15 minutos para esquentar bem. Sirva logo.

Rendimento: 6 porções

Porção: 4 colheres de sopa

BOA PÁSCOA!!!!

ATO MÉDICO

A PÁSCOA ESTÁ CHEGANDO......

Páscoa - A Festa do Chocolate

 

O domingo de Páscoa se aproxima, trazendo a alegria em reunir a família, para celebrar a ressurreição de Cristo. A festa é marcada também pela presença do chocolate que assume o formato de Ovo de Páscoa, coelho, coração, enfim, aparecendo sob vários tamanhos e cores. Essa tradição do chocolate como protagonista da comemoração desperta euforia nos que o apreciam e torcem para que o dia sagrado chegue logo. Mas qual é o verdadeiro significado da Páscoa?

O Surgimento da Páscoa

 A palavra "Páscoa" é de origem hebraica (Pessach) e significa passagem. A Páscoa já era celebrada pelos judeus antes mesmo do nascimento de Jesus Cristo. Os judeus comemoram esse dia, desde há muito tempo, só que com outro sentido, o de liberdade, após anos de escravidão no Egito. Em contrapartida, para os cristãos, a Páscoa tem um significado especial e diferente uma vez que celebra o renascimento de Jesus Cristo e sua ascensão ao céu, dois dias depois da morte na cruz (sexta-feira Santa).

Como surgiu o chocolate?

Quem sabe o que é "Theobroma"? Pois este é o nome dado pelos gregos ao "alimento dos deuses", o chocolate. "Theobroma cacao" é o nome científico deste alimento delicioso chamado chocolate. Quem o batizou assim foi o botânico sueco Linneu, em 1753.
Mas foi com os Maias e os Astecas que essa história toda começou. O chocolate era considerado sagrado por essas duas civilizações, tal qual o ouro. Na Europa chegou por volta do século XVI, tornando rapidamente popular aquela mistura de sementes de cacau torradas e trituradas, depois juntada com água, mel e farinha. Vale lembrar que o chocolate foi consumido, em grande parte de sua história, apenas como uma bebida.
Em meados do século XVI, acreditava-se que, além de possuir poderes afrodisíacos, o chocolate dava poder e vigor aos que o bebiam. Por isso, era reservado apenas aos governantes e soldados.
Além de afrodisíaco, o chocolate já foi considerado um pecado, remédio, ora sagrado, ora alimento profano. Os astecas chegaram a usá-lo como moeda, tal o valor que o alimento possuía.
Chega o século XX, e os bombons e os ovos de Páscoa são criados, como mais uma forma de estabelecer de vez o consumo do chocolate no mundo inteiro. É tradicionalmente um presente recheado de significados.

Valor nutritivo dos ovos de Páscoa

O valor nutritivo dos ovos varia de acordo com o tipo de chocolate e de recheio que foram utilizados como matérias-primas.

Abaixo, seguem alguns exemplos de Ovos de Páscoa com seus valores energéticos:

TIPO CHOCOLATE	PORÇÃO (g)	KCAL
Amargo – 70% cacau	25	136
Escuro Crocante	25	128
Branco Tradicional	25	134
Escuro  c/ Avelã	25	136
Ao leite
DIET c/ avelã	25	124
DIET ao leite	25	111

 Fonte: Embalagens/Fabricante

Tipos de chocolates

BRANCO: Não possui cacau nos ingredientes, somente manteiga de cacau, deixando a desejar quanto ao valor nutricional e propriedades antioxidantes.

AO LEITE: Possui massa de cacau, entretando em porcentagens bem pequenas.

AMARGO 70 % CACAU: Possui propriedades nutricionais antioxidantes (combate os radicais livres que causam o envelhecimento das nossas células) e antiinflamatórias, devido à presença do cacau. Quando indicado e consumido de forma adequada, torna-se um aliado no combate a doenças cardiovasculares.

MEIO AMARGO: Possui propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, porém em menos proporção que no chocolate amargo.

DIET: Isento de açúcar, pode ser consumido por diabéticos e por indivíduos que estão em controle de peso.

 

- Todos fornecem energia em forma de açúcares e gorduras. Inclusive, todos eles tem gordura saturada, mesmo o diet;

- É um bom alimento e todos os tipos podem ser consumidos, porém com muita moderação, principalmente por pessoas que estão em controle de peso ou que tem alguma restrição ao produto;

- Ao comprá-los devemos não apenas comparar preços, mas também o valor calórico, observando a tabela nutricional;

Uma Feliz Páscoa

A Páscoa vai muito além da simples troca de ovos. É um momento de reflexão e que remete à existência de Cristo tendo uma forte conotação religiosa. Contudo, acordar de manhã e procurar os deliciosos e coloridos ovos, escondidos pelos coelhinhos da Páscoa, é um costume que não pode ser esquecido pois, além de ser muito divertido, nos faz recordar às inesquecíveis lembranças da infância!

Ótima Páscoa a todos!!!!

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DOENÇA DE ALZHEIMER

Quanto mais cedo for feito o diagnóstico e o início do tratamento, melhor será o prognóstico.

SE FOR DIRIGIR, NÃO BEBA