segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

OLEAGINOSAS



Apesar de muito saudáveis, as oleaginosas (castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, amendoim, pinoli, macadâmia), são grandes fontes de minerais, vitaminas, fibras e gorduras saudáveis. São excelentes opções para lanches rápidos, pois não exigem nenhum preparo prévio. Não devem ser consumidas em grande quantidade, pois são muito calóricas devido a grande quantidade de gorduras, apesar de serem gorduras boas. Elas são ricas em ácidos graxos, que são principalmente ômega 3, ômega 6, que são essenciais para o nosso organismo. A castanha do Pará ou do Brasil, por exemplo, pode ser consumida diariamente, sendo apenas duas unidades ao dia, sendo ela muito rica em selênio e com essas duas unidades, já se consegue suprir a recomendação diária desse nutriente antioxidante. Recomenda-se consumir pequenas e poucas porções ao dia, preferencialmente nos lanches da manhã ou tarde. Nas festas de final de ano, além de decorar a mesa, estão presentes em receitas culinárias como doces e saladas. 

SUGESTÕES DE PREPARAÇÕES CULINÁRIAS
AMÊNDOA: recheio de carnes, farofas, recheio de chocolates, bolo, torta, acompanhamento de aves e peixes.
CASTANHA DO PARÁ: farofa, recheio de salgados e doces, torrada, molhos, batidas, saladas, salpição.
NOZES: recheio de chocolates, bolo, torta, recheio de carnes, pudim, molhos, batidas, saladas.
CASTANHA PORTUGUESA: marrom-glacê, purê de castanha.
CASTANHA DE CAJU: torrada, recheio de chocolates e doces, bolo, cristalizada.
AVELÃ: cristalizada, recheio de chocolates, bolo, torta.
PINHÃO: cozido, bolo, pão, purê.



VALOR CALÓRICO:
AMÊNDOA: 589 Kcal/ 100 g
CASTANHA DO PARÁ: 656 Kcal/100 g
NOZES: 651 Kcal/100 g
CASTANHA PORTUGUESA: 194 Kcal/100 g
CASTANHA DE CAJU: 574 Kcal/100 g
AVELÃ: 634 Kcal/100 g
PINHÃO: 170 Kcal/100 g
AMENDOIM: 549 Kcal/100 g
FONTE:
- Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para Decisão Nutricional. Profa Dra Sonia Tucunduva Philippi; 2002
- Tabela de Composição de Alimentos do IBGE - 1999

terça-feira, 27 de outubro de 2015

ALERTA

Não deixe que as propagandas recheadas de estratégias de marketing, artistas famosos e interesses econômicos, se sobrepoiam à preservação da sua saúde e a da sua família.

Fonte: Segurança Alimentar - Página do Facebook

sábado, 24 de outubro de 2015

DIA MUNDIAL DO MACARRÃO

Dia 25 de Outubro é o Dia Mundial do Macarrão!!

Uma boa massa, com um bom molho!!! Existe algo mais gostoso??
Sim, pode ficar mais gostoso, acompanhado de um bom vinho!!!!

Macarrão traz lembranças, da bisa, da nona e da mãe. Prato apreciado por todos, fácil de preparar, saboroso e que une a família em volta da mesa!

Neste Domingo, dia 25 é o dia!!

Aproveitem!


sexta-feira, 9 de outubro de 2015

DIA DAS CRIANÇAS!!

Sugestão de lanchinhos para esse dia tão especial!!!!!



DIA DAS CRIANÇAS!!


Brinque e ao mesmo tempo, fale sobre os alimentos com as suas crianças!

Sugestão: Enquanto faz a palavra cruzada, fale sobre os alimentos saudáveis e os não saudáveis. Fale sobre as comidinhas saudáveis e gostosas. Estimule o consumo de frutas, verduras, legumes, carnes, etc. Evite, ao máximo, o consumo de alimentos industrializados.

quinta-feira, 8 de outubro de 2015

DIA DAS CRIANÇAS!!


Estimule o consumo de frutas, pelas suas crianças!!!!!

O contato com as frutas não deve ser só experimentando. A criança deve pegar a fruta inteira, cortada, ver a cor, sentir o cheiro, apalpar e sentir a textura. Devemos comer a fruta junto com ela. Se na primeira tentativa não der certo, tente por mais várias vezes.

O estímulo e o exemplo, colaboram para a formação de bons hábitos alimentares.

 

quarta-feira, 1 de abril de 2015

PARA AS CRIANÇAS!!!!


Ideia genial para estimular as crianças a consumirem frutas.

NÃO DESPERDICE ALIMENTOS EM SUA CASA

NÃO DESPERDICE ALIMENTOS EM SUA CASA

O custo dos alimentos está alto, por isso, planeje o que vai adquirir conforme a sua necessidade e a necessidade de sua família.
Segue algumas informações que podem ajudar a evitar o desperdício:
- Faça uma lista ...
- Não compre por impulso
- Alimentos perecíveis devem ser comprados com planejamento (verduras, frutas, legumes)
- Planeje o que irá fazer na semana e compre aos poucos

Isso já irá ajuda-lo (a).

IDEIA GENIAL!!!!!








terça-feira, 10 de março de 2015

"FELIZ PÁSCOA!"

TIPOS DE CHOCOLATES

BRANCO: Não possui cacau nos ingredientes, somente manteiga de cacau e açúcar, deixando a desejar quanto ao valor nutricional e propriedades antioxidantes.

AO LEITE: Possui massa de cacau, entretanto em porcentagens bem pequenas.

AMARGO 70 % CACAU OU MAIS: É o mais saudável. Possui propriedades nutricionais antioxidantes (combate os radicais livres que causam o envelhecimento das nossas células) e antiinflamatórias, devido à presença do cacau. Quando indicado e consumido de forma adequada, torna-se um aliado no combate a doenças cardiovasculares.




MEIO AMARGO: Possui propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, porém em menor proporção que no chocolate amargo.

DIET: Isento de açúcar, pode ser consumido por diabéticos e por indivíduos que estão em controle de peso, contanto que, seja consumido com moderação devido ao alto teor de gorduras.

- Todos fornecem energia em forma de açúcares e gorduras. Inclusive, todos eles tem gordura, mesmo o diet.
- É um bom alimento e todos os tipos podem ser consumidos, porém com muita moderação, principalmente por pessoas que estão em controle de peso ou que tem alguma restrição ao produto.
- Ao comprá-los devemos não apenas comparar preços, mas também o valor calórico, observando a tabela nutricional disponível na embalagem.

SUGESTÕES:
- Utilizar em suas preparações à base de chocolate, o cacau em pó, sem adição de açúcar.
- No preparo de um chocolate quente para tomar a noite, utilize: leite desnatado, chocolate diet em pó ou cacau puro em pó e adoçante. O valor calórico cai muito e o prazer em consumi-lo não.

  “Aprecie com moderação”

Silvania C. C. Sergent
CRN3 - 20.185
Nutricionista
Especialização em Nutrição Clínica
Blog: http://silvaniasergent.blogspot.com/
Facebook: http://facebook.com/nutricionistasilvaniac.c.sergent

segunda-feira, 2 de março de 2015

PEIXE

SALMÃO

O PEIXE E VALOR NUTRICIONAL: Peixe de carne rosada, versátil para vários tipos de preparações, muito saudável e gostoso. Em 100 g do alimento: 116 kcal, 0 g carboidrato, 19,90 g de proteínas, 1,35 g de gorduras boas. Rico em vitaminas e minerais. Muito se fala do Ômega 3, 6 e 9. Vale lembrar que o salmão de cativeiro não contêm quantidades preconizadas desses nutrientes. Somente peixes produzidos no mar em águas frias. Entretanto, não deixa, em hipótese alguma, de ser ...um ótimo alimento, que deve estar presente na dieta pelo menos, 2 a 3 vezes por semana. Inclusive diversificando o tipo de peixe e de preferência não consumi-lo frito.
ONDE ADQUIRIR O ALIMENTO: locais como grandes entrepostos onde a distribuição é grande e há grande rotatividade do produto, grandes hipermercados, feiras livres ou peixarias. Independente do local, devemos observar a higiene geral, aparência dos peixes, manuseio por parte do funcionário, armazenamento e acondicionamento no local de venda. Se for congelado, observar a integridade da embalagem, rotulagem, data de validade, se está congelado adequadamente.
FORMAS DE ADQUIRIR: filé grande, posta, inteiro sem as vísceras, fresco, congelado.
FORMAS DE PREPARO: assado (churrasqueira, forno a lenha, forno caseiro), grelhado (chapa, frigideira), no papelote.
TEMPO DE PREPARO: assado no forno (30 a 40 min, ou até dourar em cima); grelhado na frigideira (10 a 15 min em fogo médio). Geralmente o preparo do salmão é muito rápido e em temperaturas médias, para não desidratar a carne.
TEMPEROS: pimenta calabresa seca, alho seco ou fresco, alecrim, salsa, azeite, sal, cebola.
ACOMPANHAMENTOS: arroz branco, saladas de folhas verdes, maionese de legumes, legumes na manteiga, com batatas, farofa.
MOLHOS: maracujá, tártaro, alcaparras.
Lembre-se, o que pode incrementar o preparo deste peixe é a sua criatividade e preferências da sua família. Coloque a mão na massa, ou melhor no peixe e surpreenda a sua família!!!!!
Veja as fotos de diversas formas de preparar este peixe e tenho certeza que você irá criar muito mais diante das sugestões!!!
Bom apetite!

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

HIDRATAÇÃO PARA O ANO INTEIRO

Hidrate-se adequadamente com água, água de coco, sucos de frutas naturais sem açúcar, frutas como melancia, melão, águas aromatizadas com fatias de limão, laranja, folhas de hortelã.


Bebidas alcoólicas e destiladas em geral não hidratam e pelo contrário, contribuem para desidratar o organismo com mais rapidez, levando a uma desidratação ou até internações em casos mais graves.
Pessoal, tenha consciência com o que você faz com você mesmo. O preço é caro e quem paga é você.

Bom Carnaval!
Espero vê-lo bem, aqui, depois do carnaval!!!!!